মরিচ পাউডার হ'ল শুকনো মরিচের শুকনো মরিচ বা ডিহাইড্রেটেড মরিচ থেকে তৈরি একটি মশলা। এটি মিষ্টি, ধূমপায়ী এবং গরম জাতের পাশাপাশি লাল, কমলা এবং হলুদ রঙের মতো বিভিন্ন রঙে আসে। মরিচ গুঁড়ো বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত হয়, বিশেষত ভাত এবং স্টিউড থালাগুলিতে। এটি কেবল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ নয়, ভিটামিন এবং খনিজগুলিতেও রয়েছে। এখানে 8 টি বৈজ্ঞানিকভাবে সমর্থিত মরিচ পাউডার সুবিধাগুলি স্বাস্থ্যের জন্য রয়েছে। 1. পুষ্টি সমৃদ্ধ মরিচ পাউডার মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং উপকারী যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ এবং প্রতিটি টেবিল চামচ (6.8 গ্রাম) সরবরাহ করতে পারে (1 নির্ভরযোগ্য উত্স): ক্যালোরি: 19 প্রোটিন: 1 গ্রাম কম ফ্যাট: 1 গ্রাম কম কার্বোহাইড্রেটস: 4 গ্রাম ফাইবার: 2 গ্রাম ভিটামিন এ: দৈনিক মানের 19% (ডিভি) ভিটামিন ই: ডিভি এর 13% ভিটামিন বি 6: ডিভি এর 9% আয়রন: ডিভি 8% এটি লক্ষণীয় যে এই অল্প পরিমাণে খাবার আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন এ এর প্রায় 20% পূরণ করতে পারে। এই স্পাইসে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিকাল নামক প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলির কারণে কোষের ক্ষতির প্রতিরোধ করতে পারে। ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির সাথে সম্পর্কিত। অতএব, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা এই পরিস্থিতিগুলি (2 বিশ্বাসযোগ্য উত্স) প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। মরিচ পাউডারে প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যারোটিনয়েড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে ক্যারোটিনয়েডস, ক্যাপসাইসিন, জেক্সানথিন এবং লুটিন (3 টি বিশ্বস্ত উত্স, 4 টি বিশ্বস্ত উত্স, 5 টি বিশ্বস্ত উত্স, 6 বিশ্বস্ত উত্স)। সারসংক্ষেপ মরিচ পাউডার বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। বিশেষত, একটি টেবিল চামচ (6.8 গ্রাম) আপনার দৈনিক ভিটামিন এ এর 19% প্রয়োজন পূরণ করতে পারে। 2. স্বাস্থ্যকর দৃষ্টি প্রচার করতে পারে মরিচ পাউডারে বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে যা ভিটামিন ই, β- ক্যারোটিনয়েডস, লুটিন এবং জেক্সানথিন (7 টি বিশ্বস্ত উত্স) সহ চোখের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়েটে নির্দিষ্ট পুষ্টির উচ্চ পরিমাণ গ্রহণ বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (এএমডি) এবং ছানি (8 বিশ্বাসযোগ্য উত্স, 9 বিশ্বাসযোগ্য উত্স) এর সাথে সম্পর্কিত। বিশেষত, লুটিন এবং জেক্সানথিন (যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস) চোখের ক্ষতি (10 নির্ভরযোগ্য উত্স) প্রতিরোধ করতে পারে। ১৮০০ এরও বেশি মহিলাকে লক্ষ্য করে একটি গবেষণায়, লুটিন এবং জেক্সানথিনের সর্বোচ্চ ডায়েট গ্রহণের সাথে মহিলারা সর্বনিম্ন ডায়েট গ্রহণ (9 বিশ্বাসযোগ্য উত্স) এর তুলনায় ছানি ছড়িয়ে দেওয়ার সম্ভাবনা 32% কম ছিল। 4519 প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে লুটিন এবং জেক্সানথিনের গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানো এএমডি (8 বিশ্বাসযোগ্য উত্স) এর ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। মরিচ পাউডার, বিশেষত লুটিন এবং জেক্সানথিনে পুষ্টির উপাদানগুলি চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং ছানি এবং এএমডির ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে সম্পর্কিত। 3. প্রদাহ হ্রাস করতে পারে মরিচ পাউডারগুলির কয়েকটি জাতের বিশেষত গরম মরিচ পাউডারগুলিতে যৌগিক ক্যাপসাইসিন (11,12 নির্ভরযোগ্য উত্স) থাকে। লোকেরা বিশ্বাস করে যে স্নায়ু কোষগুলিতে রিসেপ্টরগুলিতে ক্যাপসাইকিনের বাঁধাই প্রদাহ এবং ব্যথা হ্রাস করতে পারে (13 টি বিশ্বস্ত উত্স, 14, 15 বিশ্বস্ত উত্স)। অতএব, এটি বাত, স্নায়ু ক্ষতি এবং হজম সিস্টেমের রোগ সহ বিভিন্ন প্রদাহজনক এবং অটোইমিউন রোগ প্রতিরোধ করতে পারে (13 নির্ভরযোগ্য উত্স, 16 নির্ভরযোগ্য উত্স)। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাপসাইকিনযুক্ত টপিকাল ক্রিমগুলি বাত এবং স্নায়ু ক্ষতির কারণে সৃষ্ট ব্যথা দূর করতে সহায়তা করতে পারে তবে ক্যাপসাইকিন ট্যাবলেটগুলির উপর গবেষণা তুলনামূলকভাবে সীমাবদ্ধ (13 বিশ্বাসযোগ্য উত্স)। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের সাথে 376 প্রাপ্তবয়স্কদের একটি গবেষণায়, ক্যাপসাইসিন পরিপূরকগুলি গ্যাস্ট্রিক প্রদাহ এবং ক্ষতি (17 টি নির্ভরযোগ্য উত্স) প্রতিরোধে সহায়তা করে। ইঁদুরগুলিতে পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 10 দিনের জন্য ক্যাপসাইকিনের সাথে পরিপূরক করা অটোইমিউন নিউরোলজিকাল রোগগুলির (18 বিশ্বাসযোগ্য উত্স) এর সাথে সম্পর্কিত প্রদাহ হ্রাস করতে পারে। তবে মরিচ পাউডারে এখনও নির্দিষ্ট গবেষণা প্রয়োজন। মরিচ পাউডারে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগিক ক্যাপসাইসিন ব্যথার চিকিত্সা করতে পারে এবং বিভিন্ন রোগের কারণে প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে, তবে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
Contact Now