কীভাবে রসুন খাবেন এবং সঠিক পরিমাণ কত?

কীভাবে রসুন খাবেন এবং সঠিক পরিমাণ কত?

প্রতিদিন 2 ~ 3 লবঙ্গ

বেইজিং ক্যান্সার প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ ইনস্টিটিউট বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন: প্রতিদিনের রসুনের খরচ খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, খুব বেশি খরচ গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের নিঃসরণকে উত্সাহিত করবে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসাকে উত্সাহিত করবে এবং তাই প্রতিদিন 2 ~ 3 লবঙ্গের বেশি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়।

দ্রষ্টব্য : রান্না করার সময় অনেকের রসুনের সাথে পাত্রটি দম বন্ধ করার অভ্যাস রয়েছে তবে এই প্রক্রিয়াটি অ্যাক্রিলামাইড (ক্লাস 2 এ কার্সিনোজেন) উত্পাদন করার প্রবণ, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক, তাই এটি এড়াতে সুপারিশ করা হয়।

রসুন খাওয়ার বিভিন্ন উপায়

রসুন চূর্ণ এবং খাওয়া কাঁচা, আরও ভাল ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব
রসুন গরম করার প্রক্রিয়াতে, জৈব সালফাইড সামগ্রী ধীরে ধীরে হ্রাস পেয়েছে, ব্যাকটিরিয়াঘটিত শক্তি ধীরে ধীরে দুর্বল হয়ে যাবে; তবে অ্যালিসিনে রসুন, অ্যালিসিনেস সংমিশ্রণে সেলটি ভেঙে ফেলতে হবে, অ্যালিসিন হওয়ার জন্য অক্সিজেনের মুখোমুখি হয়েছিল।
অতএব, রসুনকে পিউরিতে চূর্ণ করার এবং এটি খাওয়ার আগে 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা অ্যালিসিন উত্পাদনের পক্ষে আরও উপযুক্ত।

অ্যালিল সালফার যৌগিক
আরও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াকলাপ সহ রসুন অঙ্কুরিত
রসুনের অভ্যন্তরীণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ যা 5 দিনের জন্য অঙ্কিত হয়েছে তাজা রসুনের চেয়ে বেশি। তবে এটি পচা বা ছাঁচের সাথে থাকলে এটি গ্রাস করা উচিত নয়।
ক্লান্তি উপশম করতে এবং খাদ্য গ্রহণ কমাতে লাহার রসুনের আচারযুক্ত
সংরক্ষিত রসুন চালের ভিনেগার এবং রসুন দিয়ে তৈরি, যা টক এবং মশলাদার স্বাদযুক্ত এবং গ্রীসিকে উপশম করার, ফিশ গন্ধ এবং হজমকে সহায়তা করার ক্ষেত্রে ভাল প্রভাব ফেলে; তদুপরি, রসুন এবং এসিটিক অ্যাসিডের মধ্যে রাসায়নিক পরিবর্তন রসুনের গন্ধকে দুর্বল করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জৈব সালফাইডগুলির উদ্দীপনা ব্যাপকভাবে হ্রাস করে ।
রসুন খেতে উপযুক্ত নয় এমন লোকেরা
এটি লক্ষণীয় যে রসুন প্রত্যেকের জন্য খেতে উপযুক্ত নয়, নিম্নলিখিত গোষ্ঠীর লোকেরা খুব বেশি রসুন খাওয়া উচিত নয়:
Past গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যাদের গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডুডোনাল আলসার রয়েছে। যেহেতু রসুন গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করবে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসারগুলি আলসার নিরাময়ের পক্ষে উপযুক্ত নয়, আলসারগুলির অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
②diarrhoea রোগীরা। এই সময়ে রসুন খাওয়া, অন্ত্রের প্রাচীরের আরও উদ্দীপনা ডায়রিয়াকে আরও গুরুতর হতে পারে।
③ চোখের রোগীরা। চোখের রোগ মশলাদার এড়ানো, তাই গ্লুকোমা, ছানি, কনজেক্টিভাইটিস এবং অন্যান্য চোখের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মনোযোগ দেওয়া উচিত।
④ বিশেষ প্রতিক্রিয়া সহ লোকেরা। রসুনের কিছু পদার্থ সংবেদনশীলতার কারণ হতে পারে, যার ফলে লালভাব, ফুসকুড়ি, অ্যালার্জিক ডায়রিয়া এবং শ্বাস প্রশ্বাসের হাঁপানির দিকে পরিচালিত হয়। অতএব, এই গ্রুপের লোকেরা এটি গ্রাস করা উচিত নয়।

আমি রসুনের স্বাদ থেকে মুক্তি না পেলে আমার কী করা উচিত?
রসুন খাওয়ার পরে, মুখে কিছু "রসুনের স্বাদ" রেখে দেওয়া সর্বদা সহজ, তারপরে আপনি কিছু দুধ পান করতে পারেন বা প্রোটিন সমৃদ্ধ কিছু চিনাবাদাম এবং অন্যান্য খাবার খেতে পারেন।
রসুনের ক্যাপসাইসিন "প্রোপিলিন সালফাইড" গন্ধ হ্রাস করতে প্রোটিনের সাথে কার্যকরভাবে একত্রিত হতে পারে এবং তারপরে আপনি এটি আরও পরিষ্কার করার জন্য দাঁত ব্রাশ করতে পারেন।

আপনি বিকল্প হিসাবে ডিহাইড্রেটেড রসুনও চয়ন করতে পারেন। রসুনের ফ্লেক্স, রসুনের গ্রানুলস এবং রসুনের গুঁড়ো প্রতিদিনের রান্নায় আপনাকে আরও সহজে সহায়তা করতে পারে।