ইতিহাস, ব্যবহার এবং চাওটিয়ান মরিচের সংস্কৃতি

চাওটিয়ান মরিচ হ'ল বিভিন্ন মরিচ মরিচ যা ward র্ধ্বমুখী, শঙ্কুযুক্ত আকারের ফল, উচ্চ মশলা এবং বিভিন্ন রঙের দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং এটি চীন জুড়ে পাওয়া সাধারণ ভোজ্য মরিচ মরিচগুলির মধ্যে একটি। এই নিবন্ধটি নিম্নলিখিত তিনটি দিক থেকে চাওটিয়ান মরিচের ইতিহাস, ব্যবহার এবং সংস্কৃতি প্রবর্তন করবে।

ক্যাপসিকাম অ্যানুয়াম ভের ইতিহাস। কনয়েডস
সকালের গ্লোরির বৈজ্ঞানিক নাম ক্যাপসিকাম আনুয়াম ভার। কনয়েডস, যা দক্ষিণ আমেরিকার পেরু এবং মেক্সিকোতে স্থানীয় এবং বিভিন্ন ধরণের জেনাস ক্যাপসিকাম। এটি পালের যুগে আমেরিকান উত্স থেকে ইউরোপ, আফ্রিকা এবং এশিয়াতে আনা হয়েছিল এবং এখন বিশ্বজুড়ে চাষ করা এবং বিতরণ করা হয়। চাও টিয়ান চিলি 17 তম শতাব্দীতে মিং রাজবংশের শেষের দিকে চীনে চাষাবাদে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং এটি প্রথম "মেটেরিয়া মেডিকার সংমিশ্রণ" এবং উপাদান মেডিকার অন্যান্য প্রাচীন বইগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল এবং এটি "চাও তিয়ান পেপার" নামে পরিচিত ছিল, "ছোট মরিচ" এবং "ওয়াং টিয়ান মরিচ"। ইত্যাদি। চাওটিয়ান মরিচ পুরো চীন জুড়ে, বিশেষত দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে যেমন সিচুয়ান, গুইঝৌ, ইউনান, গুয়াংজি এবং অন্যান্য প্রদেশগুলিতে চাষ করা হয় এবং এটি স্থানীয় মানুষের জন্য প্রধান ভোজ্য মরিচ।
চাওটিয়ান মরিচ ব্যবহার
চাওটিয়ান মরিচের প্রধান ব্যবহার হ'ল স্বাদযুক্ত এবং medic ষধি উদ্ভিদ হিসাবে। চাওটিয়ান মরিচগুলি বিভিন্ন মাংসের ফিশ গন্ধ অপসারণ করতে পারে, সুগন্ধ এবং স্বাদ বাড়িয়ে তোলে এবং ওয়াইন সংক্রামিত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, এর সুগন্ধ এবং medic ষধি প্রভাব বাড়িয়ে তোলে। চাওটিয়ান মরিচ কিমচি এবং আচারের মতো আচারযুক্ত পণ্যগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল। শুকনো মরিচ থেকে প্রাপ্ত ক্যাপসাইসিন হ'ল প্রসাধনী এবং খাবারের একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক। এমনকি আর্টিকোক মরিচের পাতাগুলি বিভিন্ন ধরণের ছোট ছোট খাবারের মধ্যে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, যা জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়া এবং অন্যান্য জায়গায় রফতানি করা হয়। ক্যাপসাইসিন থেকে তৈরি মরিচ পেইন্ট রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টি-জারা এবং অ্যান্টি-রাস্ট ফাংশন ইত্যাদি এবং এবং বিমান, জাহাজ এবং অন্যান্য প্রতিরক্ষা প্রযুক্তি সরঞ্জামের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি traditional তিহ্যবাহী চীনা ওষুধ হিসাবে, চাওটিয়ানজিয়াওয়ের একটি তীব্র, উষ্ণ এবং সামান্য বিষাক্ত স্বাদ রয়েছে, যা মাঝখানে উষ্ণ করতে পারে এবং ঠান্ডা ছড়িয়ে দিতে পারে, স্যাঁতসেঁতে দূর করতে এবং ব্যথা উপশম করতে পারে, পোকামাকড় এবং ডিটক্সিফিকেশন ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারে এটি প্রায়শই এপিগাস্ট্রিক এবং পেটের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয় ঠান্ডা এবং ব্যথা, বমি বমিভাব, ডায়রিয়া, খাদ্য, রিউম্যাটিজম এবং ঠান্ডা পক্ষাঘাত, পোকামাকড় জমে ও পেটে ব্যথা, ইত্যাদি সম্পর্কে চিন্তা করতে অক্ষমতা ইত্যাদি। ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলে ত্বকের ঘা, স্ক্যাবিস ইত্যাদি চিকিত্সা করতে পারে

চাওটিয়ান মরিচের সংস্কৃতি
এক ধরণের মরিচ মরিচ হিসাবে, চাওটিয়ান মরিচও একটি সাংস্কৃতিক প্রতীক, যা চীনা মানুষের খাদ্যতালিকা এবং জীবনযাত্রার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। চীনের দক্ষিণ -পশ্চিমে, বিশেষত সিচুয়ানে, চাওটিয়ান মরিচ মশলাদার গন্ধের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, এবং মরিচ মরিচগুলির সাথে জুটিযুক্ত মশালার অনন্য স্বাদ তৈরি করতে, যা বিশ্বের খাদ্য সংস্কৃতিতে চীনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান। চ্যাটিয়ান মরিচের ইংরেজী নামটি সিচুয়ান মরিচ বা সিচুয়ানিজ মরিচ (যেমন "সিচুয়ান মরিচ") কারণ সিচুয়ান কুইজিনে এর গুরুত্ব রয়েছে।
চীনের গুয়াংজি অঞ্চলে, চঙ্গজুও সিটির তিয়ানওয়াইটিং কাউন্টিতে উত্পাদিত টিয়ানওয়াইটিং ফিঙ্গার মরিচ নামে এক ধরণের চীনা ভৌগলিক ইঙ্গিত পণ্য রয়েছে। স্থানীয় পরীক্ষা অনুসারে, টিয়ানওয়াইটিং ফিঙ্গারিং মরিচের ক্যাপসাইসিন সামগ্রী সাধারণ মরিচ মরিচের চেয়ে 155 গুণ বেশি এবং তাপের সামগ্রীটি সাধারণ মরিচ মরিচের চেয়ে 15 গুণ বেশি, যার নাম "বিশ্বের প্রথম মশলাদার" নাম রয়েছে চীনে। টিয়ান এট ফিঙ্গার আকাশের মরিচ কেবল স্থানীয় মানুষের প্রধান খাদ্য নয়, স্থানীয় মানুষের গর্বও, এক ধরণের জীবন মনোভাব এবং স্থানীয় মানুষের আধ্যাত্মিক প্রতীক।

সংক্ষেপে বলতে গেলে, চাওটিয়ান মরিচ দীর্ঘ ইতিহাস, বিস্তৃত ব্যবহার এবং গভীর সংস্কৃতি সহ বিভিন্ন ধরণের মরিচ মরিচ, যা কেবল খাদ্যের সুস্বাদুতা বাড়িয়ে তুলতে পারে না, রোগ নিরাময় করতে পারে এবং চীনা মানুষের জীবনধারা এবং আধ্যাত্মিকতা প্রকাশ করে। এটি শুকনো মরিচ পুরো, চূর্ণযুক্ত মরিচ, মরিচ পাউডার মতো ডিহাইড্রেটেড মরিচ পণ্যগুলির প্রক্রিয়া হতে পারে। চাওটিয়ান মরিচ traditional তিহ্যবাহী চীনা সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রতিমূর্তি এবং বিশ্বে চীনের একটি অনন্য অবদান।