Henan Sunny Foodstuff Co.,Ltd.

বাড়ি> শিল্প সংবাদ> রসুন: দীর্ঘ জীবনের চাবিকাঠি?
পণের ধরন

রসুন: দীর্ঘ জীবনের চাবিকাঠি?

রসুন বিশ্বজুড়ে অন্যতম সাধারণ রান্নার উপাদান। ইউরোপ, আফ্রিকা, এশিয়া এবং আমেরিকার অনেকগুলি খাবার এই শক্তিশালী স্বাদযুক্ত উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করে।

রসুন অন্যান্য বাল্ব-আকৃতির উদ্ভিদের মতো, পেঁয়াজ, শাইভস, লিকস এবং স্ক্যালিয়ন সহ। তবে রসুন বিশেষ। কয়েক শতাব্দী ধরে, লোকেরা কেবল রান্নার জন্য নয়, ওষুধের জন্যও রসুন ব্যবহার করে।
Garlic Clove
পুরো সময় জুড়ে medic ষধি রসুন।

স্মৃতিসৌধ স্লোয়ান-কেটারিং ক্যান্সার সেন্টার এবং কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা ইতিহাস জুড়ে রসুনের medic ষধি ব্যবহার অধ্যয়ন করেছিলেন। তারা মিশর, গ্রীস, রোম, চীন এবং ভারত থেকে প্রাচীন গ্রন্থগুলিতে রসুনের উল্লেখ খুঁজে পেয়েছিল।

উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন গ্রীস এবং রোমে লোকেরা রসুনকে শক্তি এবং ধৈর্য্যের জন্য সহায়তা হিসাবে বিবেচনা করে।

গ্রীসের আসল অলিম্পিক অ্যাথলিটরা তাদের পারফরম্যান্স উন্নত করতে রসুন খেয়েছিলেন। প্রাচীন রোমানরা সৈন্য এবং নাবিকদের রসুন খাওয়াত।

মিশরে পিরামিড তৈরি করা শ্রমিকরা রসুন খেয়েছিলেন। প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রাথমিক ইতিহাস জুড়ে একটি থিম - শ্রমিকরা তাদের শক্তি বাড়ানোর জন্য রসুন খাচ্ছেন।

তবে রসুন কেন এমন স্বাস্থ্যকর খাবার?

সংক্ষিপ্ত উত্তরটি হ'ল রসুন হাইড্রোজেন সালফাইড নামে একটি গ্যাস তৈরি করে।

প্রথমে হাইড্রোজেন সালফাইড খুব স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয় না। আসলে এটি বিষাক্ত এবং জ্বলনযোগ্য। এটি পচা ডিমের মতো গন্ধযুক্ত। তবে এটি আমাদের দেহে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। হাইড্রোজেন সালফাইড রক্তনালীগুলি শিথিল করে।

শিথিল রক্তনালীগুলি, পরিবর্তে, আরও অক্সিজেনকে দেহের অঙ্গগুলিতে ভ্রমণ করতে দেয়। এটি উচ্চ রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং শরীরকে কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
[কার্ডিও "হৃদয়ের সাথে সম্পর্কিত এবং [ভাস্কুলার" রক্তনালীগুলির সাথে সম্পর্কিত।

চীনের কিছু গবেষক হাইড্রোজেন সালফাইডকে আরও দীর্ঘ জীবনের মূল চাবিকাঠি বলে অভিহিত করেছেন।

রসুনের উপর অনেক অধ্যয়ন!

২০০ 2007 এর একটি গবেষণায়, বার্মিংহামের আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা কীভাবে রসুন হাইড্রোজেন সালফাইড বৃদ্ধি পেয়েছিলেন এবং কীভাবে এটি ঘুরে দেখা যায়, লাল রক্তকণিকাগুলিকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা নিয়ে অধ্যয়ন করেছিলেন।

ডেভিড ক্রাউস সেই অধ্যয়নের নেতৃত্ব দিয়েছেন। সেই সময় তিনি বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিবেশগত স্বাস্থ্য বিজ্ঞান এবং জীববিজ্ঞানের বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ছিলেন। তিনি এবং তাঁর দল ইঁদুর নিয়ে তাদের পড়াশোনা করেছিলেন। তারা দেখতে পেল যে রসুনের যৌগগুলি যখন ভাস্কুলার সিস্টেমে হাইড্রোজেন সালফাইডে পরিবর্তিত হয়েছিল, তখন গ্যাসের ফলে পেশীগুলি শিথিল হয়ে যায়।

তাদের প্রতিবেদনে গবেষকরা লিখেছেন, [এই শিথিলকরণটি উচ্চ রক্তচাপকে হ্রাস করার এবং হৃদয়-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলি অর্জনের প্রথম পদক্ষেপ " ।

2013 সালে, বিজ্ঞানীরা শেষ পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি ঘটতে সক্ষম হয়েছিলেন। ডালাসের সাউদার্ন মেথোডিস্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়নবিদ আলেকজান্ডার লিপার্ট এবং ভিভিয়ান এস লিন আবিষ্কার করেছিলেন যে কীভাবে জীবিত মানব কোষে এই প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করা যায়।

একটি বিজ্ঞান দৈনিক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে, লিপার্ট ব্যাখ্যা করেছেন যে তারা [লাইভ হিউম্যান কোষগুলি হাইড্রোজেন সালফাইড উত্পন্ন করার সময় প্রতিক্রিয়া জানায় এবং আলোকিত করে এমন একটি রাসায়নিক তদন্ত করেছে "

তাদের আবিষ্কার রসুনের স্বাস্থ্য সুবিধা এবং শরীরে হাইড্রোজেন সালফাইড উত্পাদন সম্পর্কে আরও গবেষণার দরজা উন্মুক্ত করেছে।

পেন স্টেট ইউনিভার্সিটির ২০১৫ সালের একটি পরীক্ষায় গবেষকরা এমন একটি সমাধান ইনজেকশন দিয়েছেন যা স্বাস্থ্যকর তরুণ বয়স্কদের বাহুতে হাইড্রোজেন সালফাইড তৈরি করবে। তারা দেখতে চেয়েছিল যে হাইড্রোজেন সালফাইড রক্তনালীগুলির একটি ছোট অঞ্চলে কী করবে।

প্রাথমিক অনুসন্ধানগুলি হ'ল হাইড্রোজেন সালফাইড রক্তনালীগুলি প্রশস্ত করে, যা রক্তের প্রবাহকে বাড়িয়ে তোলে। এই গবেষকরা তাদের গবেষণা চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করছেন। তারা জার্নাল অফ ফিজিওলজি -তে তাদের অনুসন্ধানগুলি প্রকাশ করেছে।

পুরানো রসুন আরও স্বাস্থ্যকর হতে পারে।

তবে আসুন পরীক্ষাগার ছেড়ে রান্নাঘরে যাই। বয়স্ক রসুন ছুঁড়ে ফেলবেন না যা অঙ্কিত হয়েছে। আপনি ভাবতে পারেন যে রসুনের ক্রমবর্ধমান হালকা সবুজ স্প্রাউটগুলি তার প্রধান বা পুরানো এবং ট্র্যাশ বিনের পথে চলে গেছে।

তবে এত তাড়াতাড়ি না।

বিজ্ঞানীরা কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নালে জানিয়েছেন যে এই পুরানো রসুনের আরও বেশি সম্পত্তি রয়েছে যা আমাদের দেহের জন্য তাজা রসুনের চেয়ে ভাল। গবেষকরা যখন পাঁচ দিনের জন্য অঙ্কিত রসুন পরীক্ষা করেছিলেন, তখন তারা দেখতে পেলেন যে এটি রসুনের সতেজ বাল্বের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ রয়েছে।

এছাড়াও, রসুনের স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির সম্পূর্ণ প্রভাব পেতে, এটি খাবারে যুক্ত করবেন না বা অবিলম্বে এটি দিয়ে রান্না করবেন না। কাটা, পিষে বা মাইনিং রসুন উদ্ভিজ্জ মধ্যে পাওয়া স্বাস্থ্যকর যৌগটি প্রকাশ করে। তবে রসুন গরম করা বা এটি অন্যান্য উপাদানগুলিতে যুক্ত করা এই স্বাস্থ্যকর যৌগটি মুক্তি বাধা দেয়। সুতরাং রসুনটি কাটা বা ক্রাশ বা টুকরো টুকরো করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য এটি নিজেই বিশ্রাম দিন।

সুতরাং, রসুনের কোনও ডাউনসাইড আছে? ঠিক আছে, একই কারণে রসুন আমাদের পক্ষে ভাল এবং থালা - বাসনগুলিতে ভাল - সেই শক্তিশালী সালফার গন্ধ - এটি একই কারণ এটি আমাদের দুর্গন্ধ দেয়।

তবে এটির জন্যও একটি নিরাময় থাকতে পারে। তবুও অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন খাওয়ার পরে একটি আপেল বা লেটুস খাওয়া কারও শ্বাসের উপর শক্তিশালী রসুনের গন্ধে কাটা।

রসুনকে ডিহাইড্রেটেড রসুনের পণ্যগুলিতে, স্বাদে থাকার জন্য প্রক্রিয়া করা যেতে পারে তবে দীর্ঘ বালুচর জীবন রয়েছে। এবং এটি বিভিন্ন আকারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে যেমন রসুনের ফ্লেক্স, রসুনের গ্রানুলস এবং রসুনের গুঁড়ো। যা বিভিন্ন সিজনিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

December 08, 2017
Share to:

Let's get in touch.

আমরা আপনার সাথে যোগাযোগ করব

আরও তথ্য পূরণ করুন যাতে আপনার সাথে দ্রুত যোগাযোগ করতে পারে

গোপনীয়তার বিবৃতি: আপনার গোপনীয়তা আমাদের কাছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের সংস্থা আপনার ব্যক্তিগত তথ্যগুলি আপনার সুস্পষ্ট অনুমতিগুলি সহ কোনও এক্সপ্যানিতে প্রকাশ না করার প্রতিশ্রুতি দেয়।

পাঠান